Амарант – семена. Белков – 14,5 грамм

В кулинарии активно используют семена амаранта в качестве гарнира. Он очень богат на белки и обладает полезными свойствами.

Растение амарант и киноа — золотое зерно инков.

Это целая кладовая уникального белка высшего качества, содержащего лизин — ценнейшей и незаменимой для человеческого организма аминокислоты, которой в белке 6-9%, что значительно больше чем в белке кукурузы, пшеницы, риса. В Японии питательность зелени амаранта сравнивают с мясом кальмара.

Купив в одном из магазинов семена амаранта на пачке написано сколько содержится белков, ЖИРОВ И УГЛЕВОДОВ.

Ккал 373,8
белков 14,5
жиров 6,5
углеводов 66,2

Как приготовить семена амаранта

Возьмем пачку 250 грамм и сварим в воде 500 мг
После варки получился вес 500 грамм. Может и больше это зависит от увеличения количества воды в начале варки. Лично я не замачиваю перед варкой и не промываю. Промыть можно уже после приготовления.

Следовательно для расчета калорийности готового блюда будем считать что проция из 100 грамм сваренного амаранта состоит из 50 грамм сухого амаранта, а это соответствует 187 ккал.

Одной пачки вполне хватает на два приема пищи.
Это означает что за один прием пищи мы употребим 467 килокалорий (многовато как то)
Если растянуть на три приема пищи, получаем 312 килокалорий.

Полезные свойства

Целебные и питательные свойства амаранта уникальны и превосходят по концентрации содержания полезных веществ в одном растении все известные виды. В том числе женьшень и золотой ус.

Серотонин – гормон хорошего настроения, синтезируется в амаранте естественным образом. Прием препаратов из амаранта заметно повышает жизненный тонус, улучшает настроение, снимает напряжение. Употреблять рекомендуют в меру, передозировки приводят к обратным результатам – депрессиям и сонливости.

Содержание магния в щирице в достаточно большом количестве делает его полезным для сердечников и для укрепления сердечно-сосудистой системы.

Содержащиеся в культуре антиоксиданты очищают организм, выводят токсины, сохраняет молодость. Поэтому важно применять компоненты из амаранта для жителей мегаполисов и людей, занятых на вредном производстве.

В амарантовом белке присутствует наряду с другими аминокислотами одна незаменимая аминокислота — лизин, которая жизненно необходима организму. Лизин не синтезируется самостоятельно в организме, поступает только с пищей. Содержание лизина в щирице вдвое больше, чем в белке пшеницы и в три раза больше чем в кукурузе и сорго.

 
Лизин помогает в выработке антител, и даже оказывает помощь в убиении вирусов

Наличие сквалена в составе растения, позволяет насыщать кислородом все ткани организма. Содержание уникального компонента сквален в масле амаранта намного выше чем в любом другом растительном масле. Например, в 30 раз больше, чем в оливковом масле.

Содержащийся в растении витамин К помогает в очищении организма от излишнего холестерина и улучшает процесс кровообращения. Витамин К в комплексе со скваленом регулирует процесс свертываемости крови, предупреждает внутреннее кровотечение. Используют амарант для лечения инфаркта, инсульта, гипертонии и стенокардии.

  В зернах амаранта не содержится глютен, поэтому его используют в безглютеновой диете.

Эта культура универсального назначения – её используют и в пищу, и как лекарственное средство, и в животноводстве, и в парфюмерии, и как декоративное растение.

Белок в химическом составе амаранта, по своей ценности и качеству превосходит все животные и растительные протеины. Амарант — лидер по содержанию полноценного белка. Кукуруза больше углеводистый продукт, а амарант более белковый. Содержание белка в листьях амаранта до 20%, в семенах до 23%, а полноценность белка оценивается до 97%

 

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *